Fort de 20 ans d'expérience en restauration étoilée et en service traiteur haut de gamme, Guillaume est diplômé de l'Institut Paul Bocuse et Sommelier certifié. Il accompagne aujourd'hui les couples dans la sélection de leurs menus et l'accord mets-vins. Son expertise garantit une qualité gastronomique irréprochable, même pour 200 couverts.
Guillaume Terroir a fait ses armes dans les brigades de plusieurs palaces parisiens avant de prendre la direction culinaire d'un grand traiteur national membre des Traiteurs de France. Cette double compétence cuisine et salle lui confère une vision globale de la restauration événementielle, de la chaîne du froid à la gestion du service au guéridon. Passionné d'œnologie, il a parcouru les vignobles de France pour constituer des caves éphémères adaptées aux budgets et aux menus des mariages. Il partage désormais son savoir-faire pour aider les clients à décrypter les devis traiteurs, comprendre les ratios de boissons et éviter les pièges des menus trop ambitieux pour le service de masse. Guillaume insiste sur l'importance du sourcing produit et des arts de la table pour créer une expérience sensorielle mémorable. Ses écrits détaillent les techniques pour servir le champagne à température idéale en extérieur ou gérer les régimes alimentaires spéciaux sans perturber le service. Il est un défenseur acharné du goût et de l'élégance à la française.